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猕猴桃酿酒的具体步骤有什么

时间: 2018-09-25 04:04 浏览次数: 来源:张金泉源泉猕猴桃

猕猴桃酿酒的具体步骤有什么

  由红心猕猴桃苗培育出来的红心猕猴桃苗不仅营养美味,而且用途多元。除了我们常说的食疗等效果外,它还可以拿来酿酒。那么红心猕猴桃怎么做酒呢?首先你要知道配方,我们一般是用250克的红心猕猴桃,还有半斤的白酒。当然如果没有红心品种的,也可以用普通猕猴桃。接下来就是工序了,要看好了。

  制作方法:

  1.原料:选用猕猴桃(可残次果)作原料.

  2.清洗:用清水漂洗去杂质.

  3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.

  4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.

  5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.

  6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.

  7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。

  怎么样?看下我们红心猕猴桃苗基地介绍的红心猕猴桃怎么做酒的具体方法,你是不是也跃跃欲试了呢?真的是制作简单又好喝呢。

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